Đặc sản Cao Bằng mà bạn nên thử một lần để không hối tiếc

84

Những món đặc sản Cao Bằng mà bạn nên thử ít nhất là một lần khi đến đây du lịch là những món gì? Cao Bằng là địa điểm du lịch không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thơ mộng, con người thân thiện. Mà ở đây còn có rất nhiều món ngon mà bạn nên thử qua một lần đấy!

Nhắc đến các món đặc sản Cao Bằng bạn có thể sẽ dễ dàng tìm kiếm những món như hạt dẻ Trùng Khánh, mận Bảo Lạc, thịt lợn quay,… Nghĩ đến thôi cũng làm bạn hạnh phúc rồi đúng không. Vậy thì hãy cùng bài viết bên dưới đây khám phá những món ăn nhất định bạn phải thử khi đến Cao Bằng.

đặc sản cao bằng

Những món đặc sản Cao Bằng nhất định bạn phải thử

Bánh trứng kiến (hay còn gọi là Pẻng Rày)

Bánh kiến ​​là một trong những loại bánh đặc trưng của người Đài ở vùng núi Đông Bắc nước tôi, phía Bắc Cạn và Cao Bằng. Nguyên liệu chính để làm món bánh này đó chính là trứng kiến. Loại bánh này nhìn chung chỉ được làm vào một thời điểm nhất định cuối tháng 4 hoặc tháng 5 hàng năm, vì đây là thời kỳ kiến ​​đen rừng phát triển mạnh nhất.

Nguyên liệu và công đoạn không quá cầu kỳ nhưng để bánh ngon thì người làm bánh cũng cần phải khéo léo. Bánh được làm bằng gạo nếp khô, hạt to, dẻo, rửa sạch, ngâm nước lạnh qua đêm, chắt nước, xay thành bột, cho nước vào nhào bột. Sau khi nhào bột đến khi thật dẻo và mịn, cán bột nếp thành hình vuông mỏng cỡ nửa gang tay.

Sau đó đặt miếng bột nếp lên lá sung, rắc nhân lên trên. Và cuối cùng đặt miếng tiếp theo Đặt lá sung lên trên mặt bánh và gói lá lại sao cho gói bánh và nhân hoàn toàn và không bị lộ ra bên ngoài. Bánh được hấp khoảng 45 đến 50 phút trước khi chín.

Phở chua đặc sản Cao Bằng 

đặc sản cao bằng

Món phở chua Ca Bằng

Nếu bạn thắc mắc Cao Bằng có đặc sản gì thì “phở chua” là một món ăn phải khiến bạn cảm thấy lạ đấy. 

Phở chua là đặc sản của vùng đất đồi núi này, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực vùng núi phía Bắc. Phở chua cay với nhiều gia vị, thịt ba chỉ giòn giòn, màu vàng sẫm, khoai tầu (củ to, béo và ngọt, chỉ có ở vùng Bắc Cạn và ở Cao Bằng) được thái sợi mỏng và chiên giòn. Gan và dạ dày heo rửa sạch luộc chín rồi đem chiên. Vịt quay béo ngậy thơm lừng, phần bụng được tẩm ướp gia vị đặc biệt là mùi vị của lá mắc mật. Sợi phở Cao Bằng thơm, dai khó nhầm lẫn với các nơi khác bởi được làm bằng gạo Cao Bằng dẻo ngọt. Ngoài những nguyên liệu trên, phở chua còn được kết hợp với đậu phộng, rau thơm, húng quế, ngò gai, dưa leo thái sợi.

Thịt bò gác bếp độc lạ 

đặc sản cao bằng

Bò gác bếp độc lạ với hương vị quyến rũ

Cao Bằng là nơi có rất nhiều bò, đặc biệt là ở các vùng Hà Quảng, Bảo Lâm, Bảo Lạc. Nếu có dịp lên vùng cao xa xôi và nếm thử những món ăn đặc sản nơi đây, bạn đừng bỏ qua món bò gác bếp nhé. Trong các phương pháp chế biến thì làm khô là cách chế biến của người dân địa phương để giúp bảo quản, giữ gìn thịt bò có thể bảo quản được lâu và có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Thịt bò dùng để làm khô nào cũng ngon và không cầu kì. Nhưng ngon nhất là thịt mông, thịt cơ, mỏng và mềm. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ tùy thích. Nhưng thường khoảng hai hoặc ba ngón tay, chiều dài khoảng một bàn tay là tốt nhất. Thịt được ướp với muối, nước gừng và đặc biệt không thể thiếu rượu trắng. Trước khi ướp, bạn cắt vài đường chỉ trên thịt để ướp gia vị.

Sau khi ướp, thịt được xiên vào những lát tre tươi và treo trên gác bếp, nơi cao xa, thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây thì không thể bỏ qua món bò gác bếp. Gia súc đang cày xe ở Caobang. Ngoài ra còn có rất nhiều loại thịt đổi thịt lấy thịt bò. Trong đó, làm khô là cách chế biến của người dân địa phương để bảo quản, giữ gìn thịt bò có thể bảo quản được lâu và có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Xôi trám đặc sản Cao Bằng

Đây là món ăn đặc sản Cao Bằng mà nhất định bạn phải thử đấy. Đến Cao Bằng, chúng ta sẽ bắt gặp món xôi trám ở khắp mọi nơi, từ những nhà hàng sang trọng, tiệc cưới cho đến những bữa cơm gia đình đầm ấm cuối tuần. Khác với các loại nếp khác, nếp nương có mùi thơm nhẹ của nếp nương vùng cao và vị ngọt của trám rừng. Loại xôi này có vị bùi bùi bao bọc lấy những hạt gạo nếp dẻo thơm, ăn mãi không ngán, đặc biệt có ăn nhiều cũng không thấy nóng cổ.

Miến dong Phia Đén đặc sản Cao Bằng mang về làm quà

đặc sản cao bằng

Miến dong Cao Bằng là món quà mà bạn không nên bỏ lỡ

Miến dong Phia Đén còn được gọi là miến dong ở Cao Bằng hay là miến Nguyên Bình vì miến được làm ở làng Phia Đén, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng. Loại miến dong có kích thước lớn, không bóng bẩy như các loại miến thông thường. Nhưng hương thơm ngào ngạt của miến nguyên chất làm mê mẩn thực khách.

Miến dong Phia Đén được làm 100% từ củ riềng đỏ trồng trên triền đồi huyện Nguyên Bình theo phương pháp gia truyền, được phơi khô bằng tre, nứa, không sử dụng chất tẩy trắng, phẩm màu, bột nở hay các loại hóa chất khác. Sợi miến khi nấu lên có độ mềm, trong, thơm, dai, ngọt, thanh mát. Dù bạn có nấu lần 2 sợi bún vẫn dai, không bị nhão hay nát như các loại bún khác.

Một số các món đặc sản Cao Bằng mà chúng tôi đã chia sẻ với các bạn thông qua bài viết trên đây. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn hơn tại vùng đất thiên nhiên hùng vĩ này nhé!

Bình luận